METENÍK:

Meteník je jednoduchý koláč z kyslej kapusty, mám viacero receptov, ale tento je náš najobľúbenejší. Výborný je v lete, pretože je mierne kyselkavý. Dá sa použiť aj ako príloha k mäsu napr. pri grilovačka namiesto chleba.

Potrebujeme:

300 g polohrubá múka, 3 dl Mlieko alebo voda, 1 ks vajce, 1 kocka kvasnice, 300 g kyslá kapusta, soľ, rasca, cesnak, slaninka

Ako na to?

Krok č.1:

Z kvasníc, trocha mlieka a štipky cukru si pripravíme kvások. Z múky, mlieka, vajca, soli, rasce a kvásku vypracujeme cesto, ak je moc riedke pridáme múku. Pridáme pokrájanú kyslú kapustu. Ja kapustu nekrájam, zoberiem hrsť kapusty a nožnicami ktoré používam len v kuchyni ju nastrihám a všetka šťava sa tak dostane do koláča. Samotné cesto má byť ani riedke ani husté, na plech sa rozotiera na tenko.

Krok č.2:

Cesto vylejeme na vymastený veľký plech, necháme asi 30 minút odpočívať, posypeme nadrobno nakrájanou slaninkou a pečieme pri teplote 230°C asi 15 minút. Po upečení potrieme zmesou oleja, vody a rozotreného cesnaku.

Krok č.3:

Koláč je aj po upečení bledý takže sa vám možno bude zdať nedopečený, ale keďže ide o kysnuté cesto stačí doň pichnúť špáradlom, alebo nadvihúť a ak je zo spodu mierne pripečený tak je koláč hotový. A aj keď je to kysnuté cesto nezväčší svoj objem, tak ako sme zvyknutý, asi to robí tá kapusta, proste je to taká placka kyselkavej chuti.