PEČENÝ VIANOČNÝ KAPOR
|
|||
VIANOČNÁ KLASIKA...
PEČENÝ VIANOČNÝ KAPOR: 
Potrebujeme: 
šťava z jedného citróna, 4 vajcia, 4 stredne veľké cibule, zväzok estragónu a petržlenovej vňate
500 g paradajok, 40 g prerastanej slaninky pokrájanej na rezance, 100 g masla, 5 PL oleja, soľ
cukor, korenie biele
Ako na to? 
Umytého očisteného kapra osušiť utierkou. Zvnútra potrieť citrónovou šťavou, nechať 15 minút odstáť. Umyť byliny a posekať nadrobno. Paradajky a cibuľu nakrájať na krúžky, 2 cibule na malé kocky. Vajcia pomiešať s 3-4 PL listov estragónu a 4 PL petržlenovej vňate, pridať soľ a korenie.
Cibuľu nakrájanú na kocky usmažiť do zlatista na cca 30 g mala. Pridať byliny a odstaviť z platne. Na plech dať olej a 50 g masla, rúru predohriať na 250°C. Kapra na oboch stranách narezať šikmo cca 5 cm hlbokým rezom, potom ho nasoliť a nakoreniť, do brušnej dutiny vložiť byliny s vajíčkami a cibuľou.
Kapra položiť na pekáč a striedavo naň uložiť na neho rezance slaninky a kúsky masla. Cibuľu, paradajky, petržlen a estragón poukladať okolo kapra, zeleninu jemne nasoliť. 2 PL citrónovej šťavy a 1 ČL cukru premiešať v 1 ½ šálke horúcej vody a pridať na na pekáč. Piecť pri 200 °C cca 25-30 minút.
Kapra môžete podávať s varenými zemiakmi, ak treba, výpek môžete trošku dochutiť a podávať spolu s rybou. Ozdobíme krúžkami citrónu.
Prajeme Vám dobrú chuť! Daniela Špálková